梅仕事２０２０

どーもーククレでございます。

数あるブログの中からご訪問くださりありがとうございます！

3年程前から、梅仕事をはじめまして、6月になると梅干しやら梅ジュース、梅酵素を作っております。近所に個人で所有している梅園があり、1キロ300円程で販売してくださるので、買ってみたのがきっかけではじめてみました。

梅干しは、干したりするのに手間がかかるので、今年は「梅みそ」と昨年子供達から好評を得た「梅酵素」に挑戦しました。

～梅みそ～

青梅　　　２００ｇ

味噌　　　２００ｇ

はちみつ　２００ｇ　

※砂糖でもOKみたいです。

※完熟梅の場合は砂糖なしでも大丈夫

１．青梅のヘタをようじやフォークの先を使って外し、流水で綺麗に洗う。

２．平らに並べ乾燥させてから、十字に切り込みを入れる。

３．冷凍庫で1日凍らせる。

４．味噌とはちみつを入れて冷蔵庫で1週間寝かせる。

５．梅の実と味噌を分けて保存する。

梅の実はそのままでも食べてもおいしかったです。

梅みそは、キュウリにつけたり、肉炒めに使うとgood!

梅も刻んで入れると歯ごたえもあり、さわやかな1品に！

～梅酵素～

梅酵素を保存する瓶　１個

梅　　１㎏

砂糖　1.1㎏　

※青梅はさわやかな仕上がりに、完熟梅はトロ～っと濃厚な仕上がりになります。

１．保存瓶は、きれいに洗い、熱湯消毒し、しっかり乾かす。

２．梅→砂糖→梅→砂糖の順番で瓶に入れ、蓋をしないでガーゼをかけて、輪ゴムで止め保存する。

３．2日くらい経つと水が出てくるので、清潔な素手で混ぜる。

　（私は朝晩1日2回混ぜました。）

４．梅が浮いてきて完全にジュースになったら完成！

　　今年は10日間で完成しました。

氷を入れてお水や炭酸と割れば、さわやか、健康なドリンクとなりま～す。

焼酎を入れても梅酒みたいで良いかも。

砂糖たっぷり使っているので、1日６０mlを限度にしてくださいね( ;∀;)

手で混ぜているので、家族限定、お母さん菌たっぷりの健康ドリンクとして、今年もせっせと子供たちに飲んでもらっていますｗｗ

ご購読ありがとうございました。

Have a nice day(^^)/